Cuvée LES MONTJOLYS
Champagne Blancs de Blancs - Grand Cru

Fiche Technique
Les raisins qui entrent dans la composition de cette cuvée sont issus de 7 parcelles de vieilles vignes, cultivées sur le terroir du « Montjoly » du village Grand Cru du Mesnil sur Oger.
Elaborée en Malo partielle, cette cuvée est toujours issue de l’assemblage d’une sélection très précise de moins de 10% des jus des 7 parcelles.
Chaque millésime vieillit au moins 6 ans sur lies avant le dégorgement
Les sols de ce terroir plus argileux, soutenus par la minéralité si particulière de la craie du Mesnil sur Oger confèrent à cette cuvée de Chardonnay, une bouche à la fois pleine et aérienne, à la finale saline.

Dosage : 3,5 à 4,5 g/L selon les millésimes